根據美國國家衛生統計中心(U.S. National Center for Health Statistics.)慢性病是持續三個月以上的疾病；不能通過疫苗或藥物來預防，也不會自動消失。65歲以上的美國人有88%至少患有一種慢性病，例如冠心病、關節炎、濕疹、糖尿病、癌症等等。

普羅大眾，包括醫生，並不知道現代醫學(即主流醫學)的教育，自1910年開始已由藥企(pharmaceutical industry)控制和主導，以致全球的醫學院都在培訓醫科學生如何用「毒藥」(見處方藥盒上的標籤)去醫治慢性病。

現代醫學不能治癒慢性病

不信嗎？不論你患有任何不適，只要你去諮詢醫生，醫生就會很努力為你檢查、化驗和診斷，然後給你一個病名——確診。如果你問醫生：「我為何會患這個病？」尤其是慢性病，你不會得到答案，因為現代醫學是沒有慢性病成因的醫學。不過，他會給你處方藥物去抑制症狀，卻無法徹底治癒你的疾病！

如果你被確診患有慢性病，「終身服藥」是你的唯一選擇。不幸的是，終身服藥只會令你的身體愈來愈弱。你無可避免地繼而服食更多處方藥去醫治以前的處方藥所導致的新疾病，直到死亡為止。

西方傳統醫學(traditional western medicine)之父希波克拉底(Hippocrates ，西元前460年-前370年)早在2000多年前已教導「以食物為藥物，以藥物為食物」(Let food be thy medicine and medicine be thy food.)這種治本智慧；並強調醫者必須謹記以「不傷害人體」(First，do no harm.)為行醫的第一守則。現在，每個醫科畢業生都必須宣讀希波克拉底誓言(Hippocratic oath) 。

試問： (一)用「毒藥」醫治慢性病，豈能不傷害人體？ (二)用「毒藥」醫治慢性病的症狀，豈能治癒慢性病？現在你應該明白，為何醫源性疾病(iatrogenic disease)已超越心血管疾病和癌症，成為美國的頭號殺手疾病(killer disease) 。

現代醫學(present-day medicine)之父奥斯勒醫生(William Osler ， 1849-1919)強調：關心病人「為何」患病，比關心他們患什麼病更重要；即是尋找疾病的「根源」，比確診更重要。

事實上，只要從疾病的根源入手，幾乎所有慢性病都是可以被治癒的；但首先你必須認識：(一)什麼是慢性病的根源？ (二)什麼療法可以治癒疾病的根源？

慢性病治本療法始創者葛森

葛森(Max Gerson， 1881-1959)是一位猶太裔德國醫生。在他讀醫時，患有嚴重的偏頭痛，發作時四五天不能上學。醫學院的顧問醫生和教授們都沒有方法幫他。有一位教授安慰他説：「不用擔心，到你五十歲時，你的偏頭痛便會自動消失。」葛森回答説：「我現在只有25歲，還有25年，怎辦？」他知道只有靠自己。於是他開始積極尋找醫治偏頭痛的方法，並以自己為白老鼠。他終於發現食物過敏是導致偏頭痛的根源。通過戒口和進食有機蔬菜和水果，他治癒了自己的偏頭痛！

到私人執業時，他採用他的偏頭痛「規定飲食」(diet)醫治他的偏頭痛病人；成功率極高。當時一位偏頭痛病人告訴葛森，他的系統性紅斑狼瘡(lupus vulgaris——皮膚肺結核)也痊癒了！葛森開始用同樣方法成功治癒肺結核(tuberculosis) 。那個年代還沒有抗生素，肺結核被視為絕症。當時一位德國著名肺外科醫生Dr.Ferdinand Sauerbruch邀請葛森到他的慕尼黑(Munich)肺結核病房進行臨床研究。他對葛森説：「只要你能醫好一個病人，我就相信你的療法。」450個病人進食葛森的規定飲食。結果446個病人完全康復。成功率高達99.1%！葛森的 「規定飲食」療法名揚歐洲，並且成為醫治慢性病，包括免疫系統失調疾病的標準療法。

1928年，一位婦人打電話給葛森説：「醫生告訴她，他們無法醫治她的膽管癌。」她懇求葛森用他的偏頭痛和肺結核的「規定飲食」療法醫治她；並認同葛森沒有醫過癌症，亦不能預判治療的效果。葛森聲稱她完全康復了；而她的兩個患癌症的朋友採用同樣的「規定飲食」也完全康復了。

通過臨床，葛森證實他的「規定飲食」可以治癒許多不同的慢性病。他得出的結論是：「百病不離其本！」

1933年4月1日，希特勒開始逮捕猶太人，送他們去集中營。由於葛森是猶太人，他被迫與家人在1933年逃離德國。首先逃到維也納，然後經巴黎到倫敦。最後於1946年在美國紐約安頓下來。到了美國，葛森開始宣揚有機食物和有機種植，並申請用他的「規定飲食」來醫治末期癌症患者。1946年一個晚上，一位著名新聞播音主持報道：葛森發現了治癒癌症的方法。一如所料，紐約州醫學界譴責該報道主持；而那主持新聞報道三十多年的主持立刻被解僱。

經過多年的成功後，葛森在1958年3月8日突然離奇死亡。他的幼女夏洛特葛森(Charlotte Gersen) 、葛森研究所(Gerson Institute)的創辦人説： 「父親78歲那年，身體一向健康。有一天他感覺惡劣，檢查他的血液，發現砷(毗霜)非常高。」當被問及有沒有報警。她回答説：「沒有。我們雖然有懷疑，但從過去的經驗，我們知道不會有公正的結果。」

葛森：慢性病是「缺乏」和「中毒」

根據葛森，慢性病是「缺乏」(deficiency)和「中毒」(toxicity)的後果。理由是：人體基本上不能從現代的飲食得到足夠的營養素；並且暴露在太多化學物和毒素的環境裏。後果就是慢性病。葛森相信：通過清除體內的毒素，和恢復免疫系統的適當營養素，所有慢性病都可以「不藥而癒」。葛森療法(Gerson therapy)是一種新陳代謝療法(metabolic therapy)。通過採用「規定飲食」來補充營養素，並用咖啡灌腸(coffee enema)排毒。

如果你患有任何一種醫生無法治癒的慢性病，採用葛森療法可能是你的最後希望。對治本療法有興趣的讀者，可參考筆者劣作《不藥而治——從根源自療慢性病》。

作者： 伍志堅醫生作者1970年在英國倫敦大學醫學院畢業。曾先後在英國、加拿大和香港行醫。現任香港治本醫務中心 BMS Clinic 的預防醫學顧問，同時從事預防醫學研究，並開始埋首將多年預防醫學心得整理發表，普及大眾。著作包括（預防勝於治療）、Wing Chun Warrior、《詠春善戰者》。